Nombre de portion : 8 / Temps de préparation : 25 min / Cuisson : 1h15
Le gâteau à la ricotta donnera une texture moelleuse et agréable en bouche. Avec des fraises et des framboises, fruits de l’été, c’est le dessert parfait pour faire profiter vos proches et changer des gâteaux habituels.
Les ingrédients à prévoir : 📓
- 225 g de farine tout usage non blanchie
- 5 ml de poudre à pâte
- 2,5 ml de bicarbonate de soude
- 1 ml de sel
- 115 g de beurre non salé, ramolli
- 210 g de sucre
- 5 ml d’extrait de vanille
- 2 oeufs, tempérés
- 250 ml de fromage ricotta
- 205 g de framboises fraîches
- 140 g de fraises fraîches, coupées en tranches
- Sucre glace
Préparation du gâteau : 🥄
- Positionnez la grille au centre du four et préchauffez à 180 °C (350 °F).
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre, et tapissez le fond de papier parchemin.
- Placez le moule sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Crémez le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique dans un autre bol. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant jusqu’à homogénéité. Incorporez ensuite la ricotta. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à homogénéité.
- Étalez un tiers de la pâte dans le moule, répartissez les framboises, puis étalez le reste de la pâte par-dessus. Disposez les tranches de fraises sur la surface du gâteau.
- Cuisez au four pendant 1 h 15, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir sur une grille pendant environ 3 heures, puis démoulez.
- Placez le gâteau sur une assiette de service, saupoudrez de sucre à glacer. Il se conserve jusqu’à 3 jours sous cloche au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
Bonne dégustation ! 😉
